18 de noviembre de 2014

Bizcocho de yogur

Hoy os traigo una receta muuy sencilla y deliciosa. La podemos usar tanto para hacer un bizcocho grande o para hacer cupcakes (salen unos 24, y el tiempo es de 15-16 minutos de horneado)

Ingredientes

  • Cuatro huevos
  • Un yogur natural, o de limón (siempre que tengan la misma consistencia que un yogur natural se puede variar el sabor del yogur). ¡No tirar el envase!
  • 1 envase de aceite (del yogur)
  • 2 envases de azúcar
  • 3 envases de harina
  • 1 sobre de levadura
  • Ralladura de limón o de naranja
  • Gotas de chocolate (opcional)

Preparación

Precalentamos el horno a 170ºC
Separamos las yemas de las claras.
En un bol batimos las yemas, el yogur, el aceite la harina, la levadura, la ralladura y las chispas de chocolate.
Las claras se baten a punto de nieve y se mezclan con lo anterior.
Engrasamos el molde, vertemos la mezcla y lo metemos en el horno 1 hora.

10 de noviembre de 2014

Zwiebelkuchen-Pastel de cebolla

Pues esta semana os traigo una "tarta" salada.

El Zwiebelkuchen es una tarta salada típica de la cocina alemana. Propia de la época de cosecha, suele servirse caliente y acompañada de vino blanco, generalmente joven.

Ingredientes:
Para la masa:
  • 200 g. de harina
  • 100 g. de mantequilla
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de leche
  • 1/4 de cucharada de sal
Para el relleno:
  • 1 kg. de cebolla
  • 150 g, de beicon 
  • 200 ml. de nata para cocinar
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Comino y pimienta al gusto
Pasos:
Para la masa:
En una superficie no adherente, ponemos la harina, la mantequilla en trocitos, el huevo, la leche y la sal... y con las manos lo vamos incorporando y amasando. Cuando sea una masa consistente, envolvemos en film y lo metemos 30 minutos en la nevera.


Untamos el molde con manquilla, y ponemos la masa en el centro, con ayuda de los dedos vamos estirando la masa, hasta que podamos subirla un poquito por los bordes.

Para el relleno:
Picamos las cebollas, y en una sarten las ponemos a pochar con aceite de oliva. También cortamos el beicon y lo incorporamos un poco más tarde a la misma sarten.

En un bol grande (luego le añadiremos lo de la sartén), batimos los huevos, le añadimos la nata, la harina, el comino y un poco de pimienta. Lo batimos todo bien y cuando estén el beicon y la cebolla lo ponemos también en el bol y volvemos a mezclar.

 Añandimos el relleno a la masa, y lo horneamos durante 60 minutos, a 200ºC...
Y ya está listo!






3 de noviembre de 2014

Cambio de look

Bueno, pues como habéis podido comprobar el blog ha dejado de ser rosa... y ahora es morado!! (como no, la gente que me conoce lo entenderá a la perfección, y los que no me conocéis... soy adicta al morado)

Sigo estudiando, y aunque no tengo actividades por las tardes... no se que hago con mi tiempo que no tengo para ponerme a escribir por aquí ni para ponerme a cocinar ni postrear y estoy algo tensa por la situación.
A partir de ahora voy a intentar escribir una vez a la semana una receta... (a ver si a la tercera va la vencida...)

Y no sé que más contaros... problamente vuelva a cambiar el aspecto del blog, ya que Julia, de postreadicción nos está dando un curso sobre la edición del blog...

A si que nada... hasta la semana que viene, espero. Un besito para todos

3 de marzo de 2014

Cupcakes de plátano y chocolate.

Ingredientes:

  • 115g mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 220g de azúcar.
  • 2 huevos grandes.
  • 1/2 cucharadita de levadura tipo royal.
  • 170g de harina.
  • 125ml de leche.
  • 2 plátanos maduros.
  • 4 o 5 cinco puñados de pepitas de chocolate(que no se derritan en el horno).

Primero, mezclamos el azúcar y la mantequilla, y batimos hasta obtener una mezcla cremosa.





Añadimos los huevos uno a uno, batiendo hasta incorporarlos completamente.













Añadimos la harina y la levadura tamizadas, en dos o tres veces, incorporando en medio la leche, poco a poco.
Una vez mezclado por completo, añadimos los plátanos, previamente aplastados con un tenedor y  los chips de chocolate
Repartimos la masa en las cápsulas.
Las metemos en el horno, precalentado a 175º, durante 25 minutos.

24 de febrero de 2014

Sôber y cupcakes de vainilla =)

El viernes viví un día muy especial en mi vida, las dos cosas que más me gustan, música y repostería, unidas. Si sí mirad lo que os dejo por aquí.

Debo decir que pasé miedo cuando estaban en el hornos (esta era la segunda vez que los hacía, y la vez anterior las cápsulas se me despegaron). Pero no hubo ningún problema, ahí los tenéis todos de igual tamaño y con sus capsulas bien pegadas ;)













Ayer domingo fue el cumpleaños de Carlos Escobedo, cantante de Sôber (mi grupo favorito), y casualmente iniciaban la nueva gira el viernes en Zamora y me pude colar en las pruebas de sonido... y esto fue lo que pasó =))

Como me sobraba el tiempo (mentira jjj) me propuse hacer unos super cupcakes en honor a Sôber, pero en especial a Carlos. Fue mi primer trabajo con fondant, y parece que se me da muy bien porque mirad el resultado!!


Y aquí os dejo la receta de los cupcakes de vainilla, debo decir que está realmente buena jajaj han triunfado, y saben muy muy parecidos a las natillas =))

Cupcakes de vainilla


Ingredientes (para unos 22 cupcakes)

  • 220g de azúcar más un sobre de azúcar avainillado.
  • 115g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
  • 2 huevos grandes.
  • 1/3 (más o menos) de un botecito aroma de vainilla (en vez de la vainilla en pasta, me parece más económico).
  • 170g de harina.
  • 1/2 cucharadita de levadura.
  • 125ml de leche.

Pasos:

Como siempre, primero mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa uniforme.


Añadimos los huevos uno a uno, siempre vertiéndolos en un bol antes, para que no caigan cáscaras.
Después de haber batido bien los huevos con la masa, añadimos el aroma de vainilla. (yo uso los frasquitos del Lidl).

A continuación, añadimos poco a poco la harina, previamente mezclada con la levadura y tamizada, y la leche, poco a poco, un poco de harina, un poco de leche.


Repartimos en las cápsulas. Y las metemos en el horno, previamente precalentado a 175ºC
Las dejamos hornear durante 25 minutos. Las dejé un par de minutos después dentro del horno, simplemente con el calor que había, es decir, había apagado el horno. Y así conseguí que se dorasen un poquito en la parte superior. En cuanto las saquéis del horno, retirarlos de la bandeja y ponerlos sobre una rejilla.

Las fotos de la prueba de sonido y del concierto, mil gracias a todos los que lo hicisteis posible
Con Carlos Escobedo (mi figurita de fondant)

Con los hermanos Escobedo

Con Manu Reyes Jr

Con Bernardini

El principio del concierto







13 de enero de 2014

CUPCAKES DE COCO

CUPCAKES DE COCO (12 cupcakes)

Bueno pues otra semanita más y aquí va la receta


Ingredientes para la masa:

  • 2 huevos
  • 175g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo (por ejemplo levadura Royal)
  • 115g de mantequilla (preferentemente sin sal) a temperatura ambiente
  • 200g de azúcar
  • 1 sobrecito de azúcar de vainilla o una cucharadita de extracto de vainilla
  • 120ml de leche
  • 60g de coco rayado 
Precalentar el horno a 180º.
Preparar la bandeja en la que meteremos los cupcakes al horno 12 cápsulas.
Mezclaremos todo con la batidora, empezando por la mantequilla y el azúcar. 
Cuando la masa sea homogénea (os quedará una mezcla de ambas que parecerán grumos). 
A continuación añadimos los dos huevos y batimos, ahora sí quedará ya como una crema. 
Tamizamos la harina y la levadura, añadimos el coco rayado y añadimos la mitad a la batidora, añadimos la leche mezclada con la vainilla y para terminar echamos el resto de la harina.
Meter en el horno 20-22 minutos.
Dejar enfriar en una rejilla unos 5 minutos.

Mientras la masa esté en el horno preparamos el buttercream.

Ingredientes para el buttercream:

  • 75g de mantequilla (preferentemente sin sal) a temperatura ambiente
  • 150g de philadelphia
  • 300g de azúcar glas
Esta parte no tienen ningún secreto, únicamente es mezclar todo y batir durante 1 minuto a velocidad lenta y después 4 minutos a velocidad media.

Para decorar los cupcakes

Ponemos un poco de buttercream encima de la magdalena, como si estuviésemos poniendo Nutella en una rebanada de pan.
Nos ayudamos de una manga pastelera y una boquilla de estrella y hacemos círculos empezando por el centro hacia fuera.
Para poner fin a esta delicia, espolvoreamos un poco de coco rayado y le ponemos unas pocas bolitas multicolores.


Y este es el resultado


¿Ricos verdad?¿A qué esperas para probarlos?

3 de enero de 2014

Galletas de chocolate para decorar

Para unas 50 galletas (del tamaño de las de la foto)

Ingredientes: 

  • 125g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, y no vale meterla en el microondas ;) 
  • 170g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado (o más si os gusta)
  • 1/4 cucharadita de levadura
  • 50g de cacao en polvo (sin azúcar)
  • 220g de harina
Pasos a seguir:


 Primero mezclamos la mantequilla con el azúcar. Hasta que se mezcle todo bien.
 Segundo, añadimos el huevo y el azúcar avainillado. Y batimos.
 Añadimos el cacao en polvo y la levadura, y mezclamos, pero con cuidado que podemos llenar de cacao la cocina jejeje.
 Añadimos poco a poco la harina tamizada. Depués la envolvemos en film y la metemos en la nevera, hasta que veamos que la masa está un poco dura.
Debe quedar más o menos así, lo mejor para amasarla son unos rodillos que se ven mucho ahora que llevan como circulos en los extremos para que la masa quede igual de gruesa por todas partes, os dejo un link a uno de ellos. No son baratos, pero merece mucho la pena!
 http://www.mummycrafts.com/b2c/producto/E1-2-3-20085/1/rodillo-ajustable-de-4-discos-reguladores-multicolor
Con los cortapastas, le damos forma a nuestras galletas y tachaaan!!! Para despedir esta navidad y felicitaros el año nuevo decidí hacer motivos navideños: botas de papa noel, la cara de papa noel (aunque no lo parezca), un ángel, un bastón de caramelo, un árbol, un reno, una estrella, un muñeco de jengibre, un muñeco de nieve y una hoja de acebo.
 Debemos meterlas al horno a 190ºC durante unos 8 minutos, sin ventilador y calor arriba y abajo.












Y el resultado =))



Pues lo dicho feliz año a todos y espero que los reyes os traigan muchas cosas =))

Ah! y una última cosa, estoy participando en un sorteo en facebook, si no os importa podéis entrar en esta pagina https://www.facebook.com/Linea3CocinasMadrid/app_79458893817 y votar por mi receta, la de Iria Fernández.

Un beso enorme.






Primera receta: galletas decoradas con glasa

Para unas 20 galletas necesitamos:
Para la masa:


  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente.


  • 125 g de azúcar extrafino.


  • 1 huevo M (si se utiliza L no pasa nada).


  • 1 cucharadita de azúcar avainillado.


  • 250g de harina.

  • Para decorarlas (glasa real) :
    • 500 g de azúcar glas.
    • 2 claras de huevo o 15 g de clara de huevo en polvo y agua.
    • 1 cucharada de zumo de limón.
    • Los colorantes que queramos usar.

    Pasos a seguir:

    Primero mezclamos la mantequilla, recordad a temperatura ambiente, con el azúcar hasta obtener una masa cremosa.

    Añadimos el huevo (en caso de que queráis hacer más cantidad de galletas hay que añadir los huevos de uno en uno) y el azúcar avainillado.

    Vamos añadiendo poco a poco la harina, que previamente o en el momento tamizaremos.

    Una vez mezclados todos los ingredientes, la sacamos de la batidora, la hacemos una bola, la envolvemos en  film transparente y la dejamos reposar en la nevera 30 minutos.

    Mientras esperamos a que esté lista la masa, precalentamos el horno a 180ºC (yo lo pongo con ventilador).

    Estiramos la masa en una superficie enharinada y con los cortapastas que queramos cortamos las galletas. Las vamos colocando en una bandeja de horno con papel de horno y las dejamos hornear unos 10-15 minutos.

    Mientras están en el horno vamos a preparar la glasa. Para ello tamizamos el azúcar glas en un bol, le añadimos las claras y batimos hasta tener una masa similar a la pasta de dientes.
    Dependiendo de la cantidad de colores que queramos usar para decorar las galletas y para que los queremos, separamos la glasa blanca en varios cuencos.
    Ha llegado el momento de darle color, le añadimos el colorante gota a gota o según indique el colorante que vayamos a usar. Y lo mezclamos muy bien para que el color quede uniforme.

    Cuando las galletas estén ya doradas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar para poder decorarlas.

    Para decorarlas primero hay que perfilar la galleta, para que sea consistente la "valla" y nos sujete el relleno tiene que ser un poco densa, si la glasa que tenemos es muy muy densa le añadimos agua gota a gota. Una vez que tengamos la glasa lista hacemos el contorno. Cuando todas las galletas estén perfiladas, le añadimos un par de gotas más de agua a las glasas para que se rellenen con más facilidad y las rellenamos desde el centro hasta los bordes.


    Son mis primeras galletas decoradas, creo que no están tan mal =) espero que os haya gustado esta entrada un beso a todo el mundo!!

    Una variante navideña en el cortapastas y la decoración, espero que os guste (y estas ya no son las primeras jejej)