6 de agosto de 2015

Brownie con frutos rojos

Creo que cuando me aburro me da por hacer recetas, en este caso nuevas, para grabarlas y hacer mas vídeos para el canal de Youtube y aquí vamos con este Brownie con frutos rojos.

Ingredientes:

  • 250 gr de mantequilla
  • 150 gr de chocolate
  • 300 gr de azúcar
  • 120 gr de harina
  • 4 huevos
  • Frutos rojos 
Aquí os dejo el vídeo


9 de julio de 2015

Canapés para todo el año

Siento estar desaparecida, siempre termino haciendo lo mismo, pero pienso en vosotros joba. Estoy días estoy un poco (bastante) malita, entonces no hago muchas cosas y tengo tiempo para escribir...

La receta de hoy es muy sencilla, muy rápida, está deliciosa y lo mejor puedes mezclar según tus gustos!!

Ingredientes:

  • Mahonesa
  • Jamón york
  • Bonito
  • Pimientos asados
  • Sardinillas en aceite
  • Mejillones
  • Espárragos
  • Aceitunas verdes
  • Huevos cocidos
  • Pan de molde
Además de estos podríamos usar también huevo hilado mezclándolo con el jamón york, o podemos añadir también cacahuetes; o también otras bases como pastel de cabracho o patés.

Manos a la obra:

Lo primero es untar el pan de molde generosamente con la mahonesa y después partir en cuatro cuadrados iguales. Cuando tengamos ya unos cuantos hechos es hora de complementarlos. Yo los suelo mezclar de la siguiente manera, pero como dije antes, lo bueno de esto es que podéis combinarlos como queráis:
  • Pimiento con sardinilla
  • Espárrago con jamón york
  • Bonito con aceitunas
  • Bonito con pimiento
  • Mejillon con huevo y cacahuetes (el favorito en casa, sin duda)
  • Jamón york con huevo hilado

Si os ocurre alguna combinación más o probáis a hacerlos, podéis comentar por aquí abajo o dejar alguna foto!

PD: que dificil se me hace escribir y ver comida sin poder comer =(

23 de junio de 2015

Rosas de hojaldre y manzana

Bueno, pues por fin, con todas aprobadas y empezando ya mis vacaciones os subo algo =)
Como ya dije por la página de facebook, fue mi regalo por el día de la madre. Además de la primera vez que las hice y le haría un par de cambios:
  • Añadiría una mermelada antes de poner las tiras de manzana 
  • Y os recuerdo que las manzanas una vez cortadas hay que meterlas en un bol, con agua y un chorrito de limón y ponerlas en el microondas hasta que se hayan ablandado un poco para poder enrollarlo bien, pero ojo! no las pongas demasiado calientes sobre el hojaldre porque se deshará.
Si os parece una buena idea que haga mas vídeos en youtube comentármelo.
Un beso para todos y feliz comienzo de verano para los que pueden!!

Yo ya pensé el otro día que iba a hacer en verano:
  1. Cocinar
  2. Cantar
  3. Sacarme el carnet
  4. Grabar vídeos para youtube
  5. Disfrutar de un curso sin septiembre!!



11 de junio de 2015

La Carte de Descartes

Este año, en clase de filosofía, nos pusieron como trabajo final de curso un proyecto emprendedor relacionado con la asignatura.
Así pues después de mucho pensar decidí hacer un menú filosófico. Me ha llevado tiempo el trabajo, pero creo que os resultará interesante y además es interactivo.
El proyecto consistió en un pequeño trabajo sobre el filósofo Kant, un "maniático" de las reuniones culinarias en su casa. Después organicé una serie de juegos o ejercicios relacionados con la cocina y la filosofía y por último La Carte de Descartes (leer con acento francés jjj) una conexión entre frases de filósofos (y de algún libro) que le ponen nombre a los platos.
Este tipo de actividades se están intentando fomentar en los futuros años y la verdad que me parece algo muy práctico para aprender cada uno y creo que merece la pena. Volvería a hacerlo sin duda.
Aquí os dejo el enlace a la página web del trabajo, y también por si no tenéis tiempo para visitarla o queréis comprobar vuestra imaginación antes de verlo os dejo aquí abajo la carta.

23 de abril de 2015

Receta exprés: Batido de Mango

He pensado que ahora que llega el buen tiempo voy a subir alguna receta facilísima de batidos caseros.

Ingredientes: 
Medio mango
200ml de leche
3 cubitos de hielo
Edulcorante (muy poco y al gusto)

Preparación: 
Poner todo en el baso de la batidora y batir hasta que aparezca espuma. Servir y beber frío.
                                                 

19 de abril de 2015

Lentejas de mi madre

Como veis últimamente me ha dado por subir recetas para comer el día a día, salado en vez de dulce, pero espero enseñaros pronto alguna receta dulce, por ejemplo, el bizcocho de yogur mejorado...esta delicioso!!
Las lentejas junto con los garbanzos son las legumbres que más me gustan. Ya os escribiré alguna receta con garbanzos ahora que parece que empieza el buen tiempo, algo distinto.
Vamos a cocinar:

 Ingredientes (para 4 personas):

  • 300gr de lentejas
  • Una zanahoria
  • Un puerro
  • Dos dientes de ajo
  • Chorizo y morcilla
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • Laurel
  • Una pastilla de caldo de carne
  • Aceite


Procedimiento:
Ponemos las lentejas a remojo dos horas antes.
Cortamos en rodajas el puerro, los ajos y la zanahoria, esta última debe ir muy finita para que no se nos quede dura después de cocerla.
Añadimos aceite a la olla y pochamos el puerro, cuando se dore un poco añadimos los ajos y poco después la zanahoria. Añadimos la sal.
Lavamos las hojas de laurel (si no es comprado) y desmigajamos la pastilla de caldo. Se lo añadimos al sofrito.





Añadimos las lentejas, con el agua del remojo y añadimos agua hasta que queden dos dedos de agua por encima de las lentejas. Añadimos media cucharadita de pimentón dulce y dejamos que hierva.
Diez minutos más tarde añadimos la morcilla y el chorizo y dejamos que cueza otros 20 minutos.


27 de febrero de 2015

El plato que siempre me pide mi madre: Arroz blanco

Si os digo la verdad... creo que mi madre hace mucho que no cocina un arroz blanco, siempre usa la "excusa" de, Iria es que te queda taaan bueno el arroz, hazlo tú!
Y bueno pues nada, la receta lleva ingredientes de andar por casa, nada especial:

Ingredientes:

  • Arroz blanco, yo uso SOS
  • Media cebolla pequeña
  • Un diente de ajo pequeño
  • Sal
  • Tomillo
  • Un par de hojas de laurel
  • Aceite
  • Media pastilla de caldo de carne

Preparación:
Picamos la cebolla, con un poco de aceite la empezamos a dorar y cuando lleve 4 minutos más o menos añadimos el ajo bien picadito.
Dejamos que termine de sofreír y le añadimos las hojas de laurel, previamente lavadas, y tomillo al gusto, removemos para que se mezclen los sabores. Añadimos la media pastilla de caldo y el arroz que vayamos a usar (he puesto 1 vaso de arroz). A fuego alto, removemos el arroz (sin agua) y el sofrito. Cuando tengamos el agua caliente, para que no tarde en entrar en ebullición, se la añadimos al arroz (2,5 vasos) y tapamos la olla hasta que llegue a ebullición.
Después bajamos el fuego y destapamos la olla. Dejamos hervir hasta que se haya evaporado todo el agua, removiendo a menudo para que no se nos pegue.




26 de febrero de 2015

Cupcakes de chocolate con frutas del bosque

Este año hay unas cuantas chicas italianas en clase... Y resulta que mi mejor amiga es una de ellas, y suele venir un día a la semana a casa y cocinamos (que raro jjj).
Nos apetecía hacer cupcakes pero no sabíamos de que... entonces, vistazo a la nevera y al congelador de arriba a abajo y apareció una bolsa de frutos congelados y... manos a la obra!!

Ingredientes:

  • 125g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 125g azúcar
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 2 huevos
  • 100g harina
  • 75g cacao en polvo/colacao (de ello dependerá el color)
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • Frutas del bosque congelados o frescos si se dispone de ellos. Los venden en todos los supermercados.



Pasos:
Primero mezclamos la mantequilla con el azúcar y el azúcar avainillado y batimos.
Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos.
Juntamos el cacao, la harina y la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior tamizándolos.
Por último añadimos las frutas del bosque, y mezclamos. Si lo dejamos reposar un poco se nos pondrá un poco como la textura de un helado, pero no os preocupéis, aunque lo ideal es no llegar a eso para que no humedezcan demasiado las cápsulas.
Repartimos la masa en las cápsulas (de preferencia un poco gruesas) y metemos en el horno, precalentado a  180ºC durante
20-25 minutos.









9 de febrero de 2015

Galletas sin gluten de San Valentín

En navidades tuve la oportunidad de poner un puesto de galletas en un belén solidario que se llevó a cabo en mi pueblo, y pensé que que mejor momento que ese para preparar unas galletas sin gluten, para todos los celiacos, y en especial para lo que siempre me dicen: jo, que buena pinta Iria, pero no puedo comerlo porque soy celiaco!
El resultado es mmm jjj indescriptible, de hecho, no he vuelto a hacer otro tipo de galletas.
Y el belén estuvo bien, vendimos casi 350 galletas =) (todas las que habíamos hecho).
Desde aquí le mando un saludo a Maite, compañera chocolatera de puesto.

Ingredientes:

  • 225gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100gr de azúcar blanco
  • 1 sobrecito de azúcar avainillado
  • 125gr de azúcar moreno
  • 1 huevo M
  • 400gr de harina de arroz (Mercadona)
  • 12gr de levadura SIN GLUTEN (también la encontráis en mercadona, no la royal, sino la de marca hacendado).

Manos a la obra:
Lo primero, debemos mezclar todos los tipos de azúcar con la mantequilla. Quizá os sea más fácil de trabajar después la masa si machacáis un poco el azúcar moreno, ya que el grano suele ser de mayor tamaño que el blanco. Para ello os podéis ayudar de una picadora, o simplemente de un rodillo.









Después añadimos la harina junto con la levadura y batimos bien, envolvemos la masa con plástico film y la metemos en la nevera 30-40 minutos.

Cuando la masa esté dura, espolvoreamos un poco de harina de arroz en la superficie donde trabajaremos y estiramos la masa con un rodillo. Con los cortapastas que hayamos elegido, en este caso es para celebrar San Valentín, vamos haciendo las galletas.


Las ponemos en una bandeja cubierta con papel de horno y horneamos durante 20 minutos a 190ºC , o hasta que se doren.



Perfectamente las podéis dejar ya así, pero también podéis decorarlas con fondat, pero atención, no todas las marcan de fondant sirven, tenéis que comprobar que sean SIN GLUTEN,
Sino, podéis decorarlas con glasa real.
En mi caso, no eran para algún conocido celiaco y por eso las decoré tranquilamente con fondant, para resaltar aun más la temática amorosa que nos rodea esta semana.
Os dejo por aquí algunas marcas de fondant aptas para celiacos: Satin Ice, Kelmy, Sweet Home y los paquetes de Sodifier que vengan etiquetados como "sin gluten"

3 de febrero de 2015

Cupcakes de chocolate con cereza negra

Esta entrada tiene doble intencionalidad, enseñaros la receta (como siempre) y... presentaros a mi niña jejeje... Aquí la tenéis. Fue mi regalo de 18 cumpleaños Yuhuu!! (esta entrada era para hace tiempo... ahora ya casi vuelve a ser mi cumpleaños jjj)
Bueno pues vamos con la receta, que está para chuparse los dedos y que con mucho cariño le dedico a mi Cori.

Ingredientes:
  • 125g de mantequilla 
  • 125g de azúcar
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 2 huevos
  • 65-75g de cacao en polvo (depende de la pureza del cacao que uséis)
  • Media cucharita de levadura
  • 100g harina
  • Mermelada de cereza negra, al gusto, la de la foto fue un regalos... está para sentarte con una cuchara y comértelo de una sola vez mmm
Pasos:

Primero, mezclamos la mantequilla a temperatura
ambiente con el azúcar, y batimos hasta obtener
 una crema homogénea.






Segundo, añadimos los huevos uno a uno y batimos hasta que se incorporen por completo.







 Tercero, tamizamos la harina, la levadura y el cacao y lo añadimos a la mezcla.






Cuando la mezcla tenga un aspecto parecido al de la foto habremos terminado. Es hora de poner la masa en nuestras capsulas y meterlas al horno, precalentado a 180º y los tendremos unos 10 minutos, podemos comprobar cuando están con un palillo.





Una vez horneados, con ayuda de un descorazonador de manzanas(odio el nombre, es muy cruel ;( )
le hacemos un agujero en el medio y con ayuda de una cuchara rellenamos con la mermelada y por último ponemos el trocito de bizcocho en su sitio.

Para que queden más bonitos, derretí chocolate muy negro y los bañé,
 simplemente coges el cupcake boca abajo y lo untas en el chocolate.
Y.... este es el resultado!!

Estaban buenísimos. Probarlos, junto con los de plátano y chocolate son mis favoritos.

25 de enero de 2015

Como los hombres no viven solo de "cakes". Pizza de domingo

La solución a una tarde de domingo aburrida:
Buscar recetas en los libros alemanes de mi madre.. buscar, buscar y encontrar... esta vez algo salado!

Pizza de domingo
Pues lo dicho, el aburrimiento se apoderó de mí. Busqué una masa que pudiera hacer con lo que tenía en casa e ingredientes con los que acompañarla. Aquí van:

Ingredientes:

  • 400g de harina
  • 2 huevos
  • 150g de mantequilla
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • 1 cucharada pequeña de azúcar
  • 1 cucharada pequeña de levadura en polvo (royal)
____________________________________________
  • Tomate frito, en mi caso de la abuela, pero podéis usar cualquiera
  • Tocino ahumado en taquitos
  • Mix de setas
  • Aceitunas 
  • Queso mozarella
  • Hierbas aromáticas al gusto, especialmente orégano



Para preparar la masa haremos una montaña con la harina,la levadura, la sal y el azúcar, y le haremos un pequeño agujero en el centro, ahí echaremos los huevos y la mantequilla cortada en trozos pequeños.
Amasamos todo hasta conseguir una masa homogénea y consistente.
La ponemos en un plato un poco aplanada, tapamos con film y lo metemos en la nevera durante una hora.









Mientras tanto, le quitamos el agua a las setas, para potenciar el sabor, podemos sofreirlas con un poco de ajo. Cortamos las aceitunas a la mitad y reservamos.
Añadimos todo a la masa previamente estirada y... al horno!! 200ºC durante 25-30 minutos.